[이 주의 레시피] 탕국의 색다른 변신 해물 & 소고기 샤부샤부

추석 명절을 보내고 남은 음식, 버리자니 아깝고 그냥 먹자니 물린다. 특히 명절 차례 상에 빠지지 않고 등장하는 탕국은 한꺼번에 많은 양을 준비하다 보면 냄비째 남기 일쑤다. CJ프레시웨이와 푸드 스타일리스트 김혜경 셰프의 도움을 받아 남은 탕국을 활용한 '해물 & 소고기 샤부샤부' 레시피를 소개한다.
 
○ 재료: 탕국 국물 4컵, 샤부샤부용 소고기 400g, 주꾸미 200g, 홍합 200g, 새우 4개, 알배추 6장, 청경채 4개, 당근 1/3개, 양파 1개, 팽이버섯 1봉, 애느타리버섯 1/2팩, 새송이버섯 2개, 단호박 80g, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 생칼국수 300g, 물만두 80g, 죽 재료: 밥 1공기, 달걀 1개, 송송 썬 미나리 1큰술, 다진 당근 1큰술, 참기름 1큰술, 볶음 참깨 약간
 
○ 조리법  
1. 냄비에 탕국의 국물 4컵을 넣고 끓여 준다.
2. 냄비에 당근, 양파, 청경채 등 준비한 채소와 해물, 소고기를 담가 먹는다.
3. 남은 국물에 칼국수를 끓여 먹는다.
4. 국물을 조금 남겨 죽 재료를 넣고 죽을 끓여 먹는다.
 
안민구 기자