X
전체뉴스
최신뉴스
스포츠
축구
야구
농구
배구
골프
스포츠일반
엔터
연예
방송
영화
대중음악
OTT
문화
게임·e스포츠
경제
경제·정치
산업
자동차
IT
금융
생활·문화
부동산
오피니언
핫클립
영상
포토
X
검색결과2건
경제

[일간스포츠 파워브랜드] 투박하고 거친 면··· 48년 메밀장인의 특별한 맛 , 개수리막국수

공감밥상 – 개수리막국수 따뜻한 밥 한 끼가 모두에게 행복과 사랑으로 전해지기를 바라는 마음으로 회사 이름을 ‘공감밥상’으로 지었다는 김원복 쉐프. 그가 가장 공 들인 브랜드는 강원도 평창의 48년 메밀장인의 〈개수리막국수〉다. 〈개수리막국수〉는 강원도 평창군 대화면 개수리에 있는 지명에서 생겨났다. 평창군 대화면 개수리는 ‘윤옥분’ 메밀 장인의 고향이자 살아온 흔적이 묻어 있는 곳이다. 장인은 다름 아닌 김대표의 모친이다. 배고프던 시절 어머니가 만들어 먹이시던 음식이 바로 메밀막국수였다. 그 음식을 ‘개수리막국수’라는 브랜드로 탄생시켰다. 48년 메밀장인의 솜씨로 한결같이 메밀을 고집해 온 장인만의 특별한 비법과 맛을 많은 사람들에게 알리고 싶었다. ‘개수리막국수’ 메밀면은 기존 메밀면과 다른 투박하고 거친 면모를 보이는 특별한 맛에 기반을 두었다. 또한 특별한 간장 비법을 위해 1년 숙성 후 특별 양념을 해 차별화된 맛을 낸다. 동치미는 섬유질이 풍부하고 시원한 맛을 내는 가을 무로 담아 더 맛이 깊고 진하다. 무엇을 만들든 하나 하나 정성이 들어가지 않은 음식이 없다. 개수리막국수에서 특히 인가가 많은 "들기름 막국수"는 들기름과 거친 메밀면이 어우러져 부드럽고 진한데 거기에 파래김을 두번 구워 얹은 점이 일품이다. 공감밥상은 앞으로도 건강한 재료, 건강한레시피, 건강한조리법이라는 3대 원칙을 기본으로 미래 먹거리 사업을 이어갈 예정이다. 2022.02.25 17:13
연예

소자본 밀면 창업 브랜드 ‘고메밀면’, 육전 더한 밀면 선봬

성수기 비성수기 가릴 것 없이 꾸준히 높은 수요를 기록할 수 있는 요식업 창업은 예전부터 창업주들에게 꾸준한 관심을 받는 창업 분야다. 다양한 음식의 종류만큼 각기 다른 메뉴를 판매하는 식당이 많은데, 최근에는 상승한 인건비 등의 이유로 소자본 창업 아이템의 수요가 증가하고 있는 것으로 알려져 있다. 소자본 창업 아이템은 여러 가지가 있는데, 그중 독특한 식감을 보여 소비자들에게 선호도가 높은 밀면이 음식점창업 아이템으로 창업주들의 이목을 끌고 있다. 이 가운데, 밀면창업 ‘고메밀면’이 육전이 올라가 풍미를 더 하는 밀면 요리를 창업 아이템으로 선보이고 있으며, 소자본으로도 창업을 진행할 수 있는 시스템을 운영중이라고 밝혔다. 업체 설명에 따르면 고메밀면은 육전 물밀면, 육전 비빔밀면, 들깨칼국수, 수제손만두 등을 판매하는 식당이다. 특히 밀면을 만들 때 밀가루 사용량을 줄이고 고구마와 메밀의 사용량을 높여 음식의 맛뿐만 아니라 소비자들의 건강까지 챙길 수 있는 제품을 판매하는 점이 특징으로 꼽힌다. 또한, 소자본으로 가게의 창업 및 업종 변경을 진행할 수 있고, 초보자도 배우기 쉬운 밀면 제조 교육시스템을 갖추고 있다고 업체 측은 설명했다. 고메밀면 관계자는 “밀면은 기존의 냉면과는 다른 차별화 된 식감과 풍미를 가지고 있기 때문에 많은 소비자가 즐겨 찾는 식품이다. 따라서 많은 창업주가 밀면창업에 대해서 관심을 가지고 있다”라며 “자사는 이러한 창업주들을 돕기 위해서 프렌차이즈 사업을 진행하고 있는데, 소자본으로도 창업을 진행할 수 있다. 앞으로도 소비자와 창업주들 모두가 만족할 수 있는 서비스를 제공하기 위해서 노력하겠다”고 밝혔다. 이승한기자 2018.05.18 12:25
브랜드미디어
모아보기
이코노미스트
이데일리
마켓in
팜이데일리
행사&비즈니스
HotPhoto
TOP