소자본 무인 음식점창업 ‘도쿄라멘3900’, 운영 비용 낮춘 무인시스템 선보여

9월 한국개발연구원(KDI)이 발간한 '가맹업계의 갈등, 상생협력을 위한 방안은?' 보고서에 따르면 국내 외식프랜차이즈창업 시장은 양적으로 성장하고 있지만, 생존기간은 매우 짧은 것으로 조사됐다. 최근 3년 기준 가맹본부의 평균 매출액과 당기순이익은 모두 감소, 부채는 증가하는 양상을 보여 최대한 리스크를 줄일 수 있는 무인창업 및 1인창업아이템에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, 퀄리티 높은 맛과 합리적인 가격의 한국식 일본라멘을 선보이는 '도쿄라멘3900'이 낮은 창업 비용으로 안정적인 매출을 달성하고 있어 소자본 음식점창업으로 주목받고 있다.

▲창업 비용 및 운영 비용 낮춘 체계적인 시스템

요즘 뜨는 프렌차이즈창업 아이템 도쿄라멘3900이 남자소자본창업 및 여자소자본창업으로 인기를 끄는 비결로는 체계적인 자체 키오스크를 통한 무인창업아이템이라는 점을 들 수 있다. 이는 손님이 직접 주문부터 결제, 식기 반납까지 셀프로 이용하는 시스템으로 홀 인력 없이도 매장 운영이 가능하도록 했으며, 본사에서 HACCP 인증받은 식재료를 각각 팩 형태로 매장에 배송하는 '원팩 시스템'을 통해 주방 전문 인력 없이도 라멘집창업이 가능하다. 여기에 음식점창업 경험이 없는 초보자도 본사 교육 30분 만으로 모든 메뉴를 조리할 수 있어 은퇴후 직업 및 주부창업아이템으로 식당창업을 원하는 이들의 문의가 활발히 이어지고 있다.

또한, 무자본창업으로 알려진 쌀국수창업, 돈까스창업, 분식집창업 비용과 비슷한 수준으로 일본라멘창업을 할 수 있도록 초기 부담을 낮췄으며, 업종변경창업 시에는 기존 집기를 최대한 활용해 3천만 원대부터 창업이 가능하다.

▲일본 불매 운동에도 영향 없는 한국식 일본라멘

도쿄라멘3900은 10년 이상 경력의 국내 장인들이 한국 소비자들의 입맛을 위해 모여 만든 한국식 일본라면창업 브랜드로, 일본 불매 운동이 계속되는 상황에서도 영향 없이 안정적인 매출을 이어가고 있다. 실제 8평 규모의 매장에서 약 150만 원, 11평 규모의 매장에서 약 210만 원의 일 매출을 달성하는 등 소형 매장에서 높은 매출로 이에 대한 경쟁력을 입증하고 있으며, 요즘뜨는사업아이템으로 호평받고 있다.

높은 고객 만족도를 기반으로 2018 고객감동 혁신 기업에 선정되기도 한 도쿄라멘3900은 꾸준한 인기로 라멘 단일 메뉴 판매량 70만 그릇을 달성했으며, 최근 80호점을 돌파해 유망프렌차이즈로 상승세를 이어가고 있다.

▲성공적인 창업을 위한 본사의 지원 혜택

새로운사업아이템으로 주목받는 브랜드는 단발적인 인기에 그치는 경우가 많아 꾸준히 사랑받는 성공 창업 브랜드로 성장하기란 쉽지 않다. 반면, 도쿄라멘은 본사 차원에서 매장 활성화 및 브랜드 홍보를 위한 다채로운 이벤트를 통해 가맹점주의 안정적인 정착을 돕고 있으며, 시즌별 신메뉴를 출시해 다양한 마케팅 전략을 펼치고 있다.

더불어 예비 창업자들의 부담을 덜어 드리고자 선착순 100호점까지 200인분 상당의 면 물류를 무상으로 지원하는 이벤트를 진행해 신규 및 업종전환창업 아이템으로 선호도가 높으며, 이와 같은 창업 경쟁력은 SBS CNBC '성공의 정석 꾼'에도 요즘뜨는체인점으로 소개되면서 한국 라멘프랜차이즈를 대표하는 브랜드로 거듭나고 있다.

업체 관계자는 "최근 일본 불매 운동의 영향으로 관련 메뉴를 판매하는 외식업창업 브랜드들이 고전을 면치 못하고 있지만, 소자본 음식점창업 브랜드 도쿄라멘3900은 한국인의 입맛에 맞춘 한국식 일본라멘으로 영향 없이 꾸준한 상승세를 이어가고 있다.”며 “체계적인 무인창업 시스템을 통해 인건비를 절감한 도쿄라멘3900은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피와 체계적인 노하우를 바탕으로 점주 분들의 성공적인 창업을 돕고 있어, 체인점창업 아이템을 찾는 예비 창업자들과 자영업자들 사이에서 요식업창업 브랜드로 많은 관심을 받고 있다."고 전했다.

이소영 기자